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Notice descriptive – Brève

1

Fall Vegetables

Numéro d'article (ISN) :

562754

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562754

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1974-09 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Barbara Haire

Description :

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"Each year, fresh summer vegetables take their all too brief place in the produce counters. Fortunately, most of one family of vegetables'""holds back until fall before coming to market. As the season for other fresh vegetables finishes, we can look for members of the cabbage family - cabbage, broccoli, cauliflower and brussel sprouts. As with any other food, success with members of the cabbage family depends on careful selection, proper storage, and proper cooking. Let's take broccoli as an example. In the store, choose broccoli with dark green leaves and stalks. The clusters of flower buds should be firm and compact with a dark green or purplish green colour. If they show even a small amount of yellow, that's a sign that the vegetable is getting old. At home, store the vegetable in a plastic bag in the refrige¬rator and plan to include it in your meals within a few days. To prepare broccoli, trim away coarse leaves or woody stems. Then cut each spear lengthwise in several pieces. If the stalks are still quite thick, slit them to the buds in a couple of places. Then stand each spear up in an uncovered pot of boiling water. In this way, the stalks cook while the more tender buds steam. If your broccoli is properly cooked, it will have an attractive bright green colour and pleasant flavour. <1mn 25s>"

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935989

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/1018

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
Pour réserver ou commander des documents

Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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