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Notice descriptive – Brève

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Fresh Vegetables for Winter

Numéro d'article (ISN) :

562699

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562699

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1974-02 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Barbara Haire

Description :

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Winter is not generally a time when fresh vegetables are economical. However there are two which are commonly available to us through the winter months, since they store very well in commercial storage units. Both the cabbage and carrot will also keep well in your refrigerator for a couple of weeks and are therefore excellent to have on hand for emergencies. One cup of cabbage is an excellent source of vitamin C. Whether you cook the cabbage or use it raw in a salad make sure that the outer leaves are included. These may be darker and coarser but they are also higher in nutritive value than the inner lighter colored leaves. Even the core contains vitamin C. If possible make use of this by grating it into salads. When used in salads, cabbage leaves should be shredded finely with a very sharp knife. If they are grated they will tend to go soft. Carrots are an excellent accompaniment for a cabbage salad. However they can also be served raw, cooked, or in a main dish such as a stew. Variety can be added to cabbage and carrot salads by adding ingredients such as raisins, diced apples, pineapple, meat, eggs or cheese. <1mn 12s>

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935978

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/1011

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
Pour réserver ou commander des documents

Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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