Recherche dans la collection - [Beef Grading]

Notice descriptive – Brève

1

[Beef Grading]

Numéro d'article (ISN) :

562583

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562583

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1972-11 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Colleen Clarke

Description :

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Not long ago we were talking about Canada's new beef grading system and I thought for those of you who weren't quite clear on what it means that we would go over the method of grading again. Canada's new beef grading system is one which enables the grader to more accurately measure the amount of edible lean meat in a carcass of beef. This he does by having the carcass cut between the 1ith and 12th rib and measuring the thickness of fat at the rib eye. He can see the color and texture of the lean meat and if there is any fat in the muscle, called "marbling". The grade given helps the retailer tio buy the cuts of beef his customers like best. A and B carcasses are measured for fat levels and sold to the retailer as A or B 1, 2, 3, or 4. Most of the youthful cattle coming to market qualify for the A grade. Canada C and 0 are sometimes featured as economy beef. Now is the time to forget the terms red brand and blue brand and think of your A.B.Cs. Ask for Canada Grade A beef at your meat market the next time you're shopping.

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935929

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/0996

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
Pour réserver ou commander des documents

Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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Date de modification :: 2024-07-24