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Notice descriptive – Brève

1

New Beef Grades

Numéro d'article (ISN) :

562565

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562565

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1972-09 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Colleen Clarke

Description :

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As of this month, there will be a new beef grading system ln Canada. This new system is based on research conducted by the Canada Department of Agriculture and developed through extensive studies made in conjunction with the beef industry. This new grading system makes it possible to appraise more accurately the market value of a beef carcass by using a more precise measurement of quality and quantity of meat. Research has demonstrated that the degree of external fat thickness is directly related to the yield of saleable lean meat in the entire carcass. The grading is done in this way. In a packing plant, a Canada Department of Agriculture grader will measure the fat thickness to one tenth of an inch between the eleventh and twelfth rib. This measurement classifies the carcass into the appropriate fat level within the quality grade. Under the supervision of the grader the carcass will then be ribbon branded. The top grade is called Canada A and in this grade there are four categories for external fat covering ranging from Al which is a minimum fat level through to A2, 3 and 4 which is the maximum fat level. These grades will be ribbon branded in red. The other grades will be Canada B which will have a blue ribbon brand and this also has four fat levels similar to Canada A. Then there is Canada C the brown brand and Canada D the black brand. Most of the beef that will be sold in retail stores will probably be of the Canada A grade quality. <1mn 50s>

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935926

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/0994

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
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Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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