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Notice descriptive – Brève

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Canning Vegetables

Numéro d'article (ISN) :

562562

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562562

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1972-08 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Colleen Clarke

Description :

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As the summer season comes to an end it's a good idea to think about preserving foods. One of the oldest and most popular ways of preserving vegetables is canning. Although I am sure many of you are very familiar with canning procedures at home I thought it would be a good time to review some of the Important points to remember when canning vegetables. Canning should be done with care using modern, approved methods. All vegetables with the exception of tomatoes should be canned in a pressure canner. The higher temperatures reached by cooking under pressure any bacteria which could cause food spoilage will be completely destroyed. Tomatoes because of their high add content may be processed in a boiling water bath as they do not require the higher temperatures of the pressure canner. When using a pressure canner you must follow carefully the specific directions supplied by the manufacturer. The next thing is to make sure that the containers are air-tight so that there will be no spoilage after processing. Although perfectly canned foods will keep safely for long periods of time, quality may deteriorate after about a year. It's a good Idea to estimate the quantities you can use within this period of time.

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935924

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/0993

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
Pour réserver ou commander des documents

Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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