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Notice descriptive – Brève

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Herbs and Spices

Numéro d'article (ISN) :

562527

Niveau hiérarchique :

Pièce (Niveau acquisition)

Numéro d'article (ISN) :

562527

Genre de documents :

Documents sonores

Trouvé dans :

Archives / Films, vidéos et enregistrements sonores

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Notice descriptive – Détails

Fonds/collection :

CANADA. AGRICULTURE CANADA

No d'acquisition :

1978-0095

Support :

Enregistrement sonore

Date de diffusion :

1972-04 ?

Compagnie de production :

Information Services of Agriculture Canada

Générique (équipe de production) :

reporter, Colleen Clarke

Description :

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If you lived back in the times of the Romans or Greeks you may have been sold for a handful of peppercorns. Unbelievable, but true. The history and the development of our civilization is closely linked with the search for spices. The first pure food law was an English ordinance passed in 1447 preventing the adulteration of spices and so checking fraud. Today modern methods of growing, curing, grinding, mixing and packaging have made available a wide variety of spices and herbs at a cost which permits everyone to maintain a well stocked spice shelf. Many kinds of fresh herbs can be grown easily at home here in Canada. These are available at local food markets, and are at their peak of quality from August to September when they are green and have a delicate flavour. Dried herbs are offered in a wide variety of grocery stores all year round. Their flavour is less delicate and often stronger than that of the fresh herbs. Whether whole, crushed or ground, the leaves are sold in 1/2 to 2 ounce containers. Usually, the smaller the container you buy the better, since dried herbs go a long way and loose some of their flavour within about a year.

Langue :

English

Remarques :

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1. Description based on script.

Détails de l'inventaire :

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No. de voûte (ISN) :

935910

Support :

SOUND

Détails de l'inventaire :

1978-0095/0989

Nombre de pièces :

1

Type de son :

R/R

Tiré de :

DEPOSIT

Statut :

ORIG
Pour réserver ou commander des documents

Conditions d'accès :

Libre

Numéro d'identification GENCAT :

GAD 0FD063

Restrictions sur la consultation :

~No Restrictions / Pas de restrictions

Reproduction :

With written permission of Copyright Owner / Avec la permission écrite du détenteur des droits d'auteur

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